校(xiào)園團餐“傳統”運營模式應該如何轉變？
相信大(dà)家(jiā)對校(xiào)園團餐的了解的最多(duō)的就是學校(xiào)食堂，但(dàn)是随着社會(huì)的發展，越來(lái)越多(duō)的新興餐飲出現，學校(xiào)團餐、中央廚房(fáng)、團餐企業。年輕人(rén)消費者逐漸增多(duō)，傳統的團餐已經越來(lái)越不能滿足消費者的需求了，導緻了 消費者不斷的減少(shǎo)。那(nà)麽，校(xiào)園團餐“傳統”運營模式應該如何轉變？
運營模式多(duō)元化，不難看出，校(xiào)園團餐的管理(lǐ)者大(dà)多(duō)與消費者群裏缺少(shǎo)溝通(tōng)的橋梁，校(xiào)學生(shēng)在校(xiào)內(nèi)食堂毫無體(tǐ)驗的消費感受與社會(huì)餐飲的多(duō)元化産生(shēng)鮮明(míng)對比，導緻消費者們無從反饋其需求，這種閉環式消費模式，導緻校(xiào)園團餐毫無品牌可(kě)言，管理(lǐ)者的經營思維過于簡單化，校(xiào)園團餐業态很(hěn)難追随餐飲行(xíng)業宏觀趨勢，所以管理(lǐ)者可(kě)以建立一個(gè)消費者溝通(tōng)反饋的平台，這也是現在熱門(mén)的一個(gè)方式。
打造校(xiào)園智慧團餐的首要條件是将運營模式多(duō)元化，從消費渠道(dào)來(lái)看，學生(shēng)消費者在假期外出的消費習慣比較多(duō)樣化，他們喜歡探索網紅店(diàn)、在線排隊、在線預訂，包括點外賣等。校(xiào)園食堂可(kě)以将美食廣場(chǎng)、共享廚房(fáng)等融入其中，為(wèi)消費者打造多(duō)元化消費場(chǎng)景，滿足其學生(shēng)群體(tǐ)的“獵奇”喜好；學校(xiào)食堂大(dà)多(duō)是承包模式，再由于一些(xiē)學校(xiào)為(wèi)封閉式管理(lǐ)，校(xiào)園團餐可(kě)以開(kāi)通(tōng)線上(shàng)點餐及外賣配送服務，解決食堂就餐人(rén)員聚集，排隊混亂等問題。
傳統校(xiào)園食堂應重視(shì)品質升級，打造“新校(xiào)園團餐”的多(duō)元化。近年來(lái)，團餐行(xíng)業的飛速發展，越來(lái)越的的需求被衆多(duō)團餐企業發掘，校(xiào)園團餐應做(zuò)到趁勢而入，開(kāi)發特定消費群體(tǐ)的更多(duō)需求，打造校(xiào)園團餐品牌勢在必行(xíng)。
上(shàng)述的內(nèi)容相信大(dà)家(jiā)也有(yǒu)了一定的了解，想要緊跟時(shí)代的步伐，就要多(duō)做(zuò)一些(xiē)改變。同時(shí)吉食團餐提醒大(dà)家(jiā)，重視(shì)食品安全問題的重要性！這是所有(yǒu)食品、餐飲企業所不允許的，團餐企業應格外重視(shì)食品安全問題。
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